1、材料：扁鱼2条，葱姜末，白酒，蒸鱼和酱油，胡椒粉和油。

2、准备鱼和葱姜。

3、将一部分洋葱和姜切片。另一部分切丝备用。

(资料图片仅供参考)

4、去除内脏并清洗扁鱼。

5、在鱼上放一把花刀。用精盐和白酒腌鱼。将葱、姜片放入鱼中，腌制10分钟。

6、将水放入蒸锅中煮沸。加入鱼，大火蒸7分钟，关火蒸5分钟。

7、炒锅放油烧热，放入辣椒炒香。

8、捞出鱼，倒出汤，捞出姜片和葱丝。

9、用葱姜丝将鱼重新编码。倒入适量的蒸鱼和酱油。

10、把热油倒在鱼上就行了。

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